CLASS

  • Coffee class
  • Beverage class
  • Baking class

Coffee class

“모두가 한잔의 커피를 즐길수 있게 하는 것”
이것은 우리의 모토이자 스케치커피크루가 추구하는 바입니다.

아무리 맛있는 원두라도 준비되어있는 바리스타와 준비되어있지 않은 바리스타가 내린 커피맛은 확연하게 차이납니다. 우리는 커피에 대한 기본 교육과 함께 바리스타로서 갖춰야 할 기본역량을 알려드립니다.


  • 1. “커피와 친해지는 것”
    - 커피에 대한 기본 교육&바리스타 교육
  • 2. “커피를 이해하는 것”
    - 커피에 대한 심화교육& 베리에이션 음료
  • 3. “커피와 함께하는 것”
    - 커핑 포인트 교육

  • 1. “커피와 친해지는 것" 카페창업을 준비하시거나 바리스타를 준비하시는 분들을 위한 클래스입니다. 커피에 대한 기본적인 지식과 각기 다른 원두의 맛을 느껴보고 추출하는 법과 다양한 추출도 구들의 사용법을 알아봅니다. 또한 자신의 원하는 커피의 맛을 알아보며 커피에 대한 시야를 넓히는 시간을 갖습니다.
  • 2. “커피와 이해하는 것" 커피에 대한 기본적인 지식을 가지고 계신 분들을 위한 클래스로 현재 카페를 운영하시는 분들이나 바리스타로서 일을 하고계시는분들에게 적합한 코스입니다.라떼아트와 우유를 이용 한 다양한 베리에이션 음료들을 배워보는 시간을 갖습니다.
  • 3. “커피와 함께하는 것" 집에서 홈카페를 해보고 싶으신 분들이나 브루잉커피를 배워보고 싶으신 분들에게 적합한 코스입니다. 위 2가지 코스보다는 조금 가벼운마음으로 임하실수 있는 취미반 성격의 클래스 로 홈카페에 대한 전반적인 이해와 전문적인 바리스타의 도움으로 커피를 내려보고 집에서 직접 자신이 원하는 커피를 내려 마실 수 있는 방법에 대해 배워보는 시간을 갖습니다.

Beverage class

“카페가 커피를 잘해야 한다는 것”은 당연한 것입니다.
포인트 음료가 그 카페의 시그니처 음료가 될 수 있습니다.
에이드 한잔 과일음료 한잔에도 우리만의 색다른 레시피가 들어가야합니다.
그래야 비로소 그 카페의 시그니처 음료가 될 수 있습니다.
우리는 우리만의 레시피로 원하는 맛의 음료를 만들어 드립니다.


  • 1. 시그니처에이드 5종
    - 티에이드 2종 & 과일에이드 3종
  • 2. 과일쥬스 3종 - 청포도,수박,키위
  • 3. 핸드메이드 밀그티 3종
    - (롤라콘델라), (요크셔골드,우바), (크림얼그레이)

  • 1. 시그니처에이드 5종 히비스커스티와 아이스와인티를 이용한 티에이드 2종과 자몽,오렌지,레몬을 이용한 과일에 이드 3종을 배워보는 시간을 갖습니다. 모두 다른 개성과 맛을가진 에이드 5종을 알아보세요.
  • 2. 과일쥬스 3종 가장 기본적이지만 본연의 맛을 맛있게 나타내기 가장 까다로운것이 과일쥬스입니다. 스케치 커피크루만의 독자적인 방식으로 표현해낸 과일쥬스를 만들어 보는 시간을 갖습니다.
  • 3. 핸드메이드 밀그티 3종 롤라콘델라를 이용한 기본홍차 특유의 깊게 우러난 밀크티 본연의 맛에 중점을 둔 골드 요크셔골드의 깊고 풍부한 홍챠향미와 세계대3대명차인 우바의 깊은 풍미를 느낄수있는 실버 베르가못의 달콤한 크림향과 얼그레이 잔잔함이 여운을 남기는 화이트 각자의 개성과 맛을 가진 3종류의 밀크티를 만들어보는 시간을 갖습니다.

Baking class

우리는 기존의 방식으로 베이커리를 만들지 않습니다.
커피와의 조화가 가장 좋은 순서대로
전문적인 파티시에가 아니여도 뛰어난 맛과 풍미를 가질수 있도록
수백번의 시행착오 끝에 만들어낸 결과물입니다.
“틀린 것이 아니라 다른 것” 이것이 스케치커피크루의 베이커리입니다.


  • 1. 베이직 스콘 3종& 포인트 스콘 3종
    - 초코,플레인,허니롤 - 레몬,올리브,체다
  • 2. 에그파이
  • 3. 휘낭시에
  • 4. 수플레
  • 5. 프렌치토스트
  • 6. 바스트치즈케이크
  • 7. 브라우니 2종
    - 카라멜브라우니, - 초코브라우니

  • 1 .베이직스콘 3종&포인트 스콘 3종 서울 코엑스 카페쇼에서 완판을 기록한 스케치커피크루의 대표 베이커리 스콘입니다.
    스콘의 기본적인 틀에서 벗어나지 않으면서 가장 맛.
    -스케치 커피크루는 위와 같은 교육 외에도 우리만의 방식으로 끊임없이 연구 하고있습니다.
    더 다양한 교육을 원하신다면 문의 주세요. 스케치커피크루가 도와드리겠습니다.

스케치커피크루에서 1:1 맞춤 상담서비스를 제공해드립니다.
밑에 문의양식을 작성하신 뒤 문의하기 버튼을 누르시면 상담 도와드리겠습니다.

 
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